店の名前にわざわざ「羽釜 おむすび」とついている。
羽釜は昔から使われている調理道具で、
平安時代から日本羽釜で使われてたと言われている。
羽釜のふたが木で作られていて重くなり、
適切な圧力をかけるようになっているため美味しいご飯が炊ける。
最近、料理屋さんでは土鍋で炊いてくれるご飯が多かったので
羽釜とは珍しい。
ランチセットを頂いた。
「お結び」というにはふわふわで、丸めた白米といったところ。
箸で食べることを前提としているからだろう。
ふと、祖母が手を真っ赤にして炊き立てのご飯を
しっかりと握って作ってくれたおにぎりを思い出した。
もちろん、手で食べても崩れることはなかった。
北海道・昆布森の豊な海にはぐくまれた仙鳳趾（せんぽうし）産の牡蠣。
初めて食したが、とてもおいしい。
もちろん、フランス料理の前菜として出されたので
ソースが良かったのかもしれない。
夏の岩牡蠣かと思うほどの大きさ。
良質のタンパク質が多いため「海のミルク」と呼ばれるのは有名。
味覚障害は亜鉛不足が原因からおきると言われている
牡蠣には亜鉛が多く含まれており、
大きな牡蠣１つで１日分の亜鉛を摂取できる。
年齢とともに鈍くなるといわれる味覚。
美味しさとともに防くことができると一石二鳥。
宇治市 植物公園
今年は暖冬といわれていたが、風が冷たい午後。
「啓蟄」大地も暖まり、冬ごもりから目覚めた虫が、穴をひらいて顔を出す頃。
今日は出てきた虫たちは、また土の中に戻りたくなるのでは？
早咲きの河津桜が満開と聞いたので寄ってみた。
流石に植物公園は人も少なかった。
花が少ないので仕方ない。
今が見ごろの河津桜が1本、満開。
ソメイヨシノより早く桜は結構ある。
雛飾りは「天皇の結婚式」を模したもの。
主役として飾られる男雛と女雛は天皇陛下と皇后陛下を表している。
広大な敷地の中にいくつかのレストランの施設をもつお菓子屋さん。
総合案内所となっている古い民家の縁側にさりげなく飾られたもの。
菓子に使う梅のための梅林が広大に広がっているが、
花はまだ早かった。
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