メルキュール 京都・宮津
9月というのに猛暑日。最高気温36度の予報。
少しでも北の方へと、涼を求めホテルを探した。
4月にリブランドしたホテルに当日の空きがあり出かけることに。
東京・日比谷、滋賀・長浜に続いて3カ所目の"MERCURE"
ここは遠く宮津湾の奥に、小さくではあるが「天の橋立」が見渡せる。
良いのは部屋からの「眺望」だけ、とは厳しい評価か。
気温は3度ほど低かったがそれでも30度超え。
それにしても、いつまでこの暑さは続くのだろう・・・
「鮎」のコンフィ お料理は、眼でも食す、と思うことが多いが この盛りつけはどうだろう・・・ まず、「残酷」・・・と。 もちろん食べるということは「命」いただくのだから ある意味「残酷なこと」の連続に違いない。 ここのシェフは 「そのことを思い知ってから料理を食べろ!」と いう...
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