何気ない1日に、感謝と発見。
沖縄
久しぶりの「夏」の沖縄。3番目の孫と。
沖縄には「避寒」のため冬に来ることが多かった。
沖縄の夏は暑いと思っていたから。
最近の異常気象により気温は「逆転」
京都よりは気温が低かったが、夏は夏、やっぱり暑い。
暑さを避けて朝の海。
6歳の彼は、ひとり、しばらく海を眺めていた。
「鮎」のコンフィ お料理は、眼でも食す、と思うことが多いが この盛りつけはどうだろう・・・ まず、「残酷」・・・と。 もちろん食べるということは「命」いただくのだから ある意味「残酷なこと」の連続に違いない。 ここのシェフは 「そのことを思い知ってから料理を食べろ!」と いう...
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