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2023年2月9日木曜日

自然薯

鹿児島みやげのトップに君臨する「軽羹」

家族が土産に買ってきた。


名まえの由来は、まさに字のごとく軽い羊羹とか。

本来は竿菓子であったことがわかる。


自然薯をたっぷり使った素朴なお菓子。

最近は餡を入れる饅頭タイプが人気らしいが

やはり原点回帰、発生にちかいモノの方が

「もちふわ」感が際立つ。


自然薯好きの家族は「これに限る」そうな。


自然薯と米の粉と砂糖、材料がすべて「白」

だから、潔いほど純白の菓子。

かるかん





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