老舗の製麺屋さんが作った「究極の生パスタ」が食べられると聞き
淡路島まで行った。
期間限定メニュー「鰆の白子と唐墨」を使ったパスタを注文。
日本三大珍味、唐墨（からすみ）、海鼠腸（このわた）、海胆（うに）
名前の由来は、形状が中国伝来の墨「唐墨」に
似ていたためと知ってなるほどと納得。
鰆の白子とは珍しいなと思っていたら、
唐墨も香川県では鰆を使用するとのこと。
淡路島は鰆漁で有名な所。
地元の食材の一皿だった。
黄色の唐墨と穂紫蘇の紫のコントラストも美しい。
PASTA FRESCA DAN-MEN
0 件のコメント:
コメントを投稿