残酷

 

「鮎」のコンフィ

お料理は、眼でも食す、と思うことが多いが

この盛りつけはどうだろう・・・

まず、「残酷」・・・と。

もちろん食べるということは「命」いただくのだから

ある意味「残酷なこと」の連続に違いない。

ここのシェフは

「そのことを思い知ってから料理を食べろ！」と

いうメッセージを託したのかもしれないね・・・

この鮎を含め、全てのお料理は大変美味しかった。