「鮎」のコンフィ
お料理は、眼でも食す、と思うことが多いが
この盛りつけはどうだろう・・・
まず、「残酷」・・・と。
もちろん食べるということは「命」いただくのだから
ある意味「残酷なこと」の連続に違いない。
ここのシェフは
「そのことを思い知ってから料理を食べろ！」と
いうメッセージを託したのかもしれないね・・・
この鮎を含め、全てのお料理は大変美味しかった。
残酷
「鮎」のコンフィ お料理は、眼でも食す、と思うことが多いが この盛りつけはどうだろう・・・ まず、「残酷」・・・と。 もちろん食べるということは「命」いただくのだから ある意味「残酷なこと」の連続に違いない。 ここのシェフは 「そのことを思い知ってから料理を食べろ！」と いう...
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