何気ない1日に、感謝と発見。
「赤い宝石」とはよく言ったものだ。
ここまで大きく美しいものは初めてだ。
このまま、いつまでも眺めていたいとおもいつつ
一つ食べると、、、手が止まらなかった。
紅秀峰との銘がある。
甘さは申し分なし、歯ごえがしっかりとしていて
たまらない。
「鮎」のコンフィ お料理は、眼でも食す、と思うことが多いが この盛りつけはどうだろう・・・ まず、「残酷」・・・と。 もちろん食べるということは「命」いただくのだから ある意味「残酷なこと」の連続に違いない。 ここのシェフは 「そのことを思い知ってから料理を食べろ!」と いう...
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