何気ない1日に、感謝と発見。
秋田・千畳敷海岸。
五能線の快速「リゾートしらかみ」の千畳敷駅からすぐ。
ここから人気ローカル線に乗るために、観光バスを降りた。
凝灰質の泥岩。
寛政4年の地震で地盤隆起し、千畳敷と呼ばれる奇観になった。
殿さまが千畳の畳を敷いて酒盛りをしたとか。
自然が作り出す奇観に圧倒される。
「鮎」のコンフィ お料理は、眼でも食す、と思うことが多いが この盛りつけはどうだろう・・・ まず、「残酷」・・・と。 もちろん食べるということは「命」いただくのだから ある意味「残酷なこと」の連続に違いない。 ここのシェフは 「そのことを思い知ってから料理を食べろ!」と いう...
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