緑

碓井豆のスープ

関西人の豆ごはん好きには驚く。

そして、かならず使われる豆は「碓井豆」（うすいまめ」

名前の由来は地名、大阪府羽曳野市碓井から、とのこと。

4月に入ってから、碓井豆を使った料理は何度か頂いたが、

今日はスープ。

ゴールデンウイークの前半はのんびり過ごす。

お気に入りのレストランをお昼に予約していた。

一番始めの料理が碓井豆のスープ。

旬の緑。柔らかな緑。美味しい緑。

移転して、久しぶりに予約できたレストランだが

味のエスプリは変わりなく、ほっとした。

でも、以前の店の雰囲気の方が好きだった。そこは残念。