仙鳳趾（せんぽうし）

 

北海道・昆布森の豊な海にはぐくまれた仙鳳趾（せんぽうし）産の牡蠣。

初めて食したが、とてもおいしい。

もちろん、フランス料理の前菜として出されたので

ソースが良かったのかもしれない。

夏の岩牡蠣かと思うほどの大きさ。

良質のタンパク質が多いため「海のミルク」と呼ばれるのは有名。

味覚障害は亜鉛不足が原因からおきると言われている

牡蠣には亜鉛が多く含まれており、

大きな牡蠣１つで１日分の亜鉛を摂取できる。

年齢とともに鈍くなるといわれる味覚。

美味しさとともに防くことができると一石二鳥。