素材

 

心斎橋・アミチェ

素材をどう活かすかが、シェフの腕の見せ所。

最終形の料理が美味しければそれでいい。

あまり、材料を見たいとは思わないが、

この野菜一杯のお盆を持って

シェフ自ら、わざわざ客席まで来て、

説明してくれた。

それだけ、食材にも思い入れがあるのだろう。

さずがに、お料理は美味しかった。満足。