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2023年3月15日水曜日

丁子染(ちょうじぞめ)

 














ホテルでお土産に頂いたタオル。

よく見ると丁子染とのこと。


丁子染ならもう少し濃い茶色では?と思って調べてみる。

私が思い浮かべた色は、焙煎して何度も染色を重ねた色だったようだ。


説明書きを読むと、

かなり古くから中国では使われ、日本にも伝えられたようで

正倉院で防腐剤として使われたらしい。


思い出した!

丁子とはスパイスの「クローブ」

クローブという方がなじみのある人が多いはず。

4大香辛料のひとつ。

本格的なソースに入っている。


食べ物のことはよく覚えている。


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