至福

 

京都・三条・山平

大好きなものを食べる、至福の時間だ。

今日は「日×仏イノベーティブ懐石料理」のお店。

最近「イノベーティブフュージョン料理」という分類が

できているのに気が付いた。

「多国籍料理」や「無国籍料理」という意味で使われるようだ。

以前から、やれフレンチだ、イタリアンだと枠にはめるのは

無意味だと思っていた。

美味しい素材を、創意工夫でさらに美味しく！

ジャンル分けに意味はない。

大好きな蟹の漁も3月20日で終わり。

3月は別れの季節なのだ。