糯米（もちごめ）

 

祇園　あのん

嬉しいいただき物。

「最中の皮に滋賀県産の糯米「羽二重糯」を使った」と書いてあった。

餅米ではなく糯米！

「最中」はあまり好きではない和菓子だった。

ところが、皮と中身の餡を食べる直前に合わせるタイプのものが

出回るようになって、皮の美味しさに感動。

香ばしく、明快な歯ざわりは、直前に合わせるからこその贅沢。

しかも、厳選した糯米の皮とチーズ（マスカルポーネ）と餡、美味しさの三重奏。

微かな酸味が得も言われぬ爽やかさを加味してくれて

少し「洋風」な最中に成る。

願わくは、皮がもう一回り大きいと・・・などと

下世話なことをつい考えてしまう。

絶妙の大きさは、美味しさの余韻が大きい。