人格

時々、出された料理に、料理人の人格を感じることがある。

今日は、素晴らしいフランス料理のコースを頂くことができた。

コース料理を食べ進めていくうちに

「美味しい」だけではない、

出されるまでの料理人の「気」を感じるのだ。

それは、店に入った瞬間から、

料理にまつわるすべての空間で感じることができる。

こんなレストランに出会えた今日はとてもいい日だ。

デザートの一皿